Valcucine Essay

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Università commerciale Luigi Bocconi Facoltà di Economia Corso di laurea in Economia aziendale e management INTEGRAZIONE DI UN SISTEMA SOSTENIBILE IN AZIENDA: IL CASO VALCUCINE Relatore: Prof. Valeria Belvedere Tesi di laurea triennale di: Alessandro Altinier Matricola 1443282 Anno Accademico 2011/2012 1 2 3 4 INDICE INTRODUZIONE 6 1. SUSTAINABLE OPERATIONS MANAGEMENT (SOM) 7 1.1 Alcune definizioni 7 1.2 Motivazioni ed effetti 8 1.3 Triple Bottom Line 9 2. ADOZIONE DEI PRINCIPI DI SOSTENIBILITÀ 2.1 Le fasi di integrazione 3. DESIGN FOR ENVIRONMENT (DFE) 3.1 I sette principi 4. REVERSE LOGISTICS 11 12 14 14 17 4.1 I vantaggi 17 4.2 Le possibilità 18 4.3 I fattori di successo 19 4.4 Misure di performance 20 6. IL CASO VALCUCINE 22 6.1 La storia e alcuni dati 22 6.2 La filosofia aziendale 23 6.3 Il processo produttivo 23 6.4 L’innovazione 24 6.5 Il valore della sostenibilità 30 6.6 I marchi e i certificati di qualità 32 6.7 I Risultati economici 33 7. CONCLUSIONI 37 8. BIBLIOGRAFIA 38 5 INTRODUZIONE La crisi del 2008 ha portato rallentamento globale dell’economia in tutti i settori produttivi e non solo. A questo si è accompagnato un ripensamento dei metodi produttivi e delle strutture aziendali, che si avvicinano sempre più a politiche di sostenibilità. La causa della trasformazione è lontana dall’essere un’improvvisa presa di coscienza da parte degli imprenditori che ancora non comprendono a pieno i vantaggi di un sistema sostenibile. Tuttavia un cambiamento è in atto. Questo perché la sostenibilità oltre a tutto ciò che è stato etichettato come “green”, significa maggiori profitti. La questione etica e morale è solo una parte delle motivazioni che spingono un imprenditore a trasmettere nella

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